顶级酿酒师的顶级葡萄酒推荐(第一批)

酿酒师职位描述中的一项要求是:“taste 葡萄酒 ”。现在有一些伟大的职业,但是即使最好的职业也很少“drinking 葡萄酒 ”在先决条件中!但是请记住,对于酿酒师来说,这不仅仅是附带的好处。他们必须非常熟练地完成任务。酒庄几乎所有的决定最终都是基于品酒。如此出色 品尝 葡萄酒对 制造 好酒。

酿酒师花费大量时间对自己的葡萄酒进行采样,以评估其风味,香气,质地,颜色和细微差别。他们在压榨和发酵过程中会定期品尝,在比较桶装时会品尝,在混合过程中会浓烈地品尝,依此类推。在职业生涯中,酿酒师将在不同的开发阶段品尝数十万(甚至数百万)葡萄酒样品。他们的经验是’仅限于自己的酒庄或家乡。酿酒师经常出差,其中许多人在世界不同的葡萄酒产区工作和生活过。作为葡萄酒专业人士,他们有巨大的机会品尝世界’s best 葡萄酒 s.

酿酒师从本国以外的地方喝什么?

我想到问一些伟大的酿酒师’遇到了他们最喜欢的葡萄酒。毕竟他们是真正的专家。但是为了消除家乡偏见,我要求他们遵守一些规则:

  1. 这些葡萄酒必须来自自己所在地区和国家/地区之外;和
  2. 葡萄酒必须来自他们不喜欢的葡萄品种’不能自我生产。

在我看来,这是一种获取葡萄酒建议的好方法。我们有11位酿酒师的观点要分享,因此我们将分两期发布。这里’第一组顶级葡萄酒推荐!

摩瑟尔·萨尔·卢维尔的雷司令 –Domaine de la Combe的Pierre-Henri Gadais推荐

Pierre-Henri Gadais是法国公认的年轻摇滚明星酿酒师 塞夫尔和缅因州葡萄酒产区 法国。在 康贝酒庄 他生产出风情细腻,风土雅致的Muscadet葡萄酒,提升了这个古老地区的品质。

“毫不犹豫地我推荐的地区 摩泽尔·萨尔·鲁维尔。我是雷司令的爱人,我很欣赏德国人可以用真正高酸度达到的平衡,有时还可以在葡萄酒中添加一些残留的糖和低度的酒精。这就是激发我生产自己的原因 文丹格·夜曲。雷司令是我所知道的最优质的葡萄之一,并提供了很多可能性。我个人喜欢这个地区的Trocken Riesling。我最喜欢的一些制作人是:

安德烈亚斯·本德尔,这不是一个真正知名的酿酒师,但是他很有才华。我所知,他的Paulessen葡萄酒是物超所值的。这个男人曾经是一名平面设计师,因此决定接管他祖父的小葡萄园。一开始他的知识有限,所以他酿造出了杰出的葡萄酒。

另外,标志性的 Weingut EgonMüller 酿造出杰出的葡萄酒。甚至他们的入门级Scharzof都是一款很棒的葡萄酒。我很尊重他们在家庭中的传统以及他们长期以来对质量的关注。对我来说,它们的地方很独特,您可以感受到Egon生产的葡萄酒中的风土人情。

来自的葡萄酒 温格·兹利肯(Weingut Zilliken) 也是我的罪恶感,我将此制作人视为我的最爱之一。他们提供了出色的雷司令,价格确实不菲。质量始终如一且良好。我希望我每天都能喝这些酒。”

罗纳葡萄酒–Rivera Estate的Sebastiano de Corato推荐

Sebastiano de Corato和他的兄弟Marco奔跑 里维拉庄园 在里面 卡斯特德尔蒙特地区。他们生产的所有产品都很出色,里维拉使我对意大利南部的葡萄酒产生了浓厚的兴趣。的 Il Falcone Rosso Riserva 是我的之一 all time favourite reds.

“我在意大利以外最喜欢的葡萄酒产区是法国的罗纳河谷。我非常喜欢该地区的白葡萄酒和红葡萄酒。在白葡萄酒方面,我特别喜欢玛珊。对于红葡萄酒,我真的很喜欢Syrah-Mouvedre-Grenache混酿。

有很多很棒的酒庄’很难从所有较小的中选择。在较大的酒庄中,我特别喜欢 菲米尔·佩林(Famille Perrin) 葡萄酒。对我来说,他们在现代方法和对传统的尊重之间有着很好的平衡。我喜欢的另一个酿酒厂/发电站是 Maison M. Chapoutier.”

朗格酒–月亮诅咒葡萄园的Chris Tolley推荐

克里斯和比阿塔·托利酿造了不列颠哥伦比亚省最好的葡萄酒–以及一些最迷人的品种。如果你’我有幸结识 月亮诅咒葡萄园 您不会感到惊讶,他们受到了意大利之一的影响’s great regions.

我和我父亲在他82岁生日时参观了皮埃蒙特的Langhe地区。该地区美丽,有许多不同的本地和半本地葡萄酒。我说是半本地的,因为该地区的地理和样式都可能很大。阿尔巴(Alba)和阿斯蒂(Asti)是附近的两个城镇,为该地区提供起泡,玫瑰,红和白葡萄酒。该地区最有名的是内比奥洛(Nebbiolo),但该地区种植该品种的红色和白色版本(后者是Arneis),Dolcetto,Barbera和Freisa。 该地区以其美食而闻名(我喜欢吃)。它也以其著名 奶酪和松露。说够了。 

该地区有非常美丽的连绵起伏的丘陵和山谷。有时雾滚滚而来,使该地区几乎 中世纪的神秘感。 (他们说Nebiolo的名字来自Nebbia或意大利语中的fog)。

Nebbiolo的葡萄酒到达了Langhe的最高点,特别是Barolo和Barbaresco镇。但是并不是所有的Nebbiolo都需要那么昂贵。 Langhe Nebbiolo可能很棒。有点不同 在某些情况下,但其本身就很棒。葡萄酒的特征:焦油,草莓和玫瑰。如此酷,如此独特。

该品种似乎比旅行更享受家园。 

该品种似乎比旅行更享受家园。这是我非常喜欢它的另一个原因。从未有过的知名度“各种各样的地方”。其他地区尝试在内比奥洛(Nebbiolo)尝试生产葡萄酒,但从未成功生产出与自己家中的葡萄酒相抗衡的葡萄酒。

我们参观了 瓦杰拉 与家人见了面他们超级好客,我们在酒厂品尝了很长时间。他们从城镇(Barolo,Barbaresco)和 区域朗格装瓶。他们所有的葡萄酒都很棒。

我认为如果没有任何建议,事情不会完成。 维埃蒂 。生产多种国际风格以及本地,本土和传家宝葡萄酒。只是宝藏Arneis背后的力量。而据我所知,他们的Arneis很棒,无与伦比。”

索诺玛黑比诺–由Ktima Gerovassiliou的Argyris Gerovassiliou推荐

Vangelis Gerovassiliou是希腊葡萄酒业的巨头,他的名字是希腊葡萄酒现代复兴的代名词。他的儿子Argyris是酿酒师,在 格罗瓦西里乌庄园 和他的父亲。

“我一直以来最喜欢的品种–如果我们拿出我心爱的希腊人–是黑比诺。它是最优质,最苛刻的品种之一,在凉爽的气候下种植时,我真的很喜欢感官特性。

我认为自己是一名红酒饮用者,并且由于希腊几个月来的天气非常温暖,所以我更喜欢全年都可以享用的淡酒。 

我们都知道黑比诺的神圣家园是勃艮第,但是如今,即使便宜的勃艮第也很昂贵。因此,不久前,我开始寻找一些替代方案。我的注意力集中在不同的地方,例如德国的阿尔区,新西兰的奥塔哥中部,以及我最喜欢的加利福尼亚的索诺玛。我对折衷的香气和浓郁的酸度和柔滑的单宁酸所带给我的深切感情。另外,我很佩服他们使用桶的方式,给人以烤香草豆的美丽气息。我最喜欢索诺玛海岸的一些制片人是 马尔卡辛葡萄园, 赫希葡萄园, 奥伯特葡萄酒, 立陶宛葡萄酒奇石乐葡萄园.”

Champagne PlusGoriškaBrda,斯洛文尼亚–Zlatan Otok酒庄的MarinPlenković推荐

MarinPlenković(左)和他的兄弟姐妹Antonia和Nikola现在开始竞选 兹拉坦·奥托克(Zlatan Otok) 克罗地亚赫瓦尔的房地产。兹拉坦·普伦科维奇(ZlatanPlenković)是该庄园背后传奇的克罗地亚先锋酿酒师,直到2016年去世。他的孩子们接管了酿酒厂和来宾业务。

“我会选择的最热门地区之一是 斯洛文尼亚的GoriškaBrda。我们的邻居酿造好葡萄酒。一世  prefer 上 es from 标志性的斯洛文尼亚品种Rebula。我必须提到的酿酒师是 卡罗莱纳州Jakončič酒庄, MarjanSimčič酒庄斯克雷克葡萄酒.

对于我来说,当我谈到我最喜欢的葡萄酒产区时 我不得不提香槟。有很多很棒的香槟屋。我一直很欣赏Clicquot Ponsardin女士的工作和遗产,以及 凯歌香槟 是我的之一 最喜欢的制作人。他们是第一个生产出真正的桃红葡萄酒的人 两百年前的香槟和凯歌香槟(Veuve Clicquot) Rosé Champagne, 和 Pinot 黑色多种,是我的选择。我更喜欢来自同一地区的另一位制片人 G·H·穆姆.”

还有更多!几天后,我们对顶级酿酒师的顶级葡萄酒精选的调查中的第二部分将上升。回来再访问该站点。

这些酿酒师提供的有关“葡萄酒节拍”的更多内容!

皮埃尔·亨利·加戴斯(Pierre-Henri Gadais)谈到塞夫尔和缅因州的穆斯卡特博物馆 –我们卢瓦尔河谷之旅的播客采访!

意大利普利亚的Castel del Monte DOC地区 –包括美妙的里维拉庄园!

不列颠哥伦比亚省葡萄酒–凉爽气候的胜利 (包括月亮诅咒葡萄园的Chris Tolley)!

希腊Gerovassiliou庄园的采访 –我们的希腊葡萄酒旅行播客!

克罗地亚’的达尔马提亚海岸酿酒厂 –赫瓦尔,斯普利特及其他地区(包括Zlatan Otok酒庄)!

发表评论