第23集:伯纳德·波特酒庄的希农王者娱乐

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卢瓦尔河谷播客之旅的第三站,带我们前往著名的 伯纳德·波特里酒庄 来自奇农的伟大赤霞珠。我与非常热情和包容的Matthieu Baudry进行了一次非常愉快的访问。我们详细讨论了奇农的赤霞珠特别之处。该酒庄专注于赤霞珠和葡萄园的单一葡萄园表现形式,而马修(Mathieu)则热衷于每种葡萄园的土壤和坡度。如果不深入研究Cabernet Franc,对卢瓦尔河的访问将是不完整的,而此播客将为我们的后续访问提供重要的帮助 杰基·布洛特 在这里,我们谈到了另一种卢瓦尔河的伟大葡萄,如Chenin Blanc。

Matthieu Baudry和他的父亲Bernard在Cravant-les-Coteaux的Domaine的山洞中

到目前为止我们去过的地方

我们开始了在卢瓦尔河谷的游览 Gadais Pere et Fils酒庄 在里面 Muscadet酿酒区的Sévreet Maine称谓 在南特附近。皮埃尔·亨利·加戴斯(Pierre-Henri Gadais)是我们的主持人,他为我们简要介绍了制作Muscadet的精确方法令人着迷。在大西洋海岸附近,皮埃尔·亨利(Pierre-Henri)专注于风土特有的王者娱乐,这些王者娱乐的酿造和酿造都极为谨慎。这些王者娱乐具有出色的酥脆酸度和明亮的水果风味。它们还具有来自老化的丰富性,深度和共鸣。

我们的第二站是在卢瓦尔河谷向东行驶了几个小时 Domaine La Taille aux Loups。在那里,我们会见了让·菲利普·布洛(Jean-Phillipe Blot)和他著名的父亲杰基·布洛(Jacky Blot)。 La Taille aux Loups 在卢瓦尔河畔蒙特路易 卢瓦尔河(Loire)王者娱乐爱好者们都知道这个庄园的故事。这是关于杰基·布洛特(Jacky Blot)如何做出大胆而有远见的决定,以重塑Chenin Blanc的制造方式的故事。 Jacky认识到,经过精心护理的干Chenin可以制成更优雅,精致和现代的Chenin Blanc。

Forteresse Royale在Vienne河两岸的Chinon村

现在我们处在惊人的美丽希农

现在,我们向西返回希农约1/2个小时。在维恩河两岸是 宏伟的希农历史村 与Forteresse Royale城堡。村庄和Forteresse是最古老的村庄之一 卢瓦尔河的著名景点 但希农(Chinon)周围的乡村风光无限。山谷的底部有山坡和葡萄园,山坡上遍布漂亮的农场和城堡。在这里旅行的机会真是棒极了。风景,文化以及王者娱乐使这真是一次绝妙的体验。

伯纳德·波特里酒庄的山坡葡萄园提供葡萄园特有的王者娱乐

Matthieu Baudry的酿酒哲学

马修(Matthieu)接管了 伯纳德·波特里酒庄 他热情地相信葡萄园特有的王者娱乐。他的目标是让王者娱乐展现出其生长所在的土壤和斜坡的独特特征。酒庄有几个不同的葡萄园位置。它们分布在Cravant-les-Coteaux村附近山坡上的各种山坡上。这是体验奇农产优质赤霞珠的最佳场所之一。

酒庄的葡萄园遍布不同的地点,斜坡和土壤。

在照片中,您可以看到葡萄园位置的地图以及“aquarium”展示土壤。这些土壤展示在Domaine的温馨酒窖中。所有的伯纳德·波特里酒庄红酒都是单一的葡萄园表现。 Matthieu致力于这种风土方法。他使自己的酿酒过程保持有机状态,并保持最少的干预。这样可以确保王者娱乐符合其葡萄园所在地。这种方法扩展到橡木桶的使用。 Matthieu只使用2岁或更老的法国木桶,以使橡木的影响降到最低,并且水果可以透彻显示。

Matthieu Baudry对于不同土壤对他的王者娱乐的贡献不算认真

伯纳德·波特里酒庄的洞穴

像卢瓦尔河谷的许多地方一样,酒庄拥有庄园内的石灰岩洞穴。这些洞穴最初是为石灰岩开凿的,用于该地区的房屋,建筑物和宏伟的城堡。酿酒师发现自己拥有完善的王者娱乐储存和陈酿设施–赤农的赤霞珠。洞穴全年保持理想的温度和湿度,使王者娱乐在桶中休息和陈化。在伯纳德·波特里酒庄,该洞穴全年保持12摄氏度的温度。而且它还具有出色的声学效果,可以录制播客!

伯纳德·波特里酒庄的完美石灰岩洞穴

Matthieu Baudry也喜欢Chinon的Tuffeau石灰石

It’不只是关于洞穴。在播客中,您会听到马修(Matthieu)描述石灰石如何为赤霞珠(Cabernet Franc)生长提供完美的基质。这些岩石提供了良好的排水性,并具有非常独特的平衡,体现了这些来自希农的赤霞珠的新鲜度和活泼性。 Matthieu还认为,在石灰石土壤上生长的王者娱乐的酸度和单宁酸赋予其陈年价值和美味风味。

在洞穴入口– with 王者娱乐 in hand!

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伯纳德·波特里酒庄舒适的品酒室

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