第24集:索米尔(Saumur)的塔尔城堡(ChâteaudeTargé)和保罗·皮萨尼(Paul Pisani-Ferry)

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美丽的塔尔城堡 是沿索米尔裸露的石灰岩峭壁点缀的最知名的酒庄之一。 Paul Pisani-Ferry是家族的第二代酿酒师。但是城堡本身在家族中的历史要悠久得多。实际上至少有365年的历史。它’有一段引人入胜的,部分母系的家族史。从狩猎小屋到家庭度假屋,再到富豪城堡,随着时间的流逝,家庭住宅逐渐发展壮大。

沿上方石灰岩峭壁的美丽的塔尔城堡(ChâteaudeTargé) 帕尔奈村

索米尔称谓

索米尔本身是历史上重要的王者娱乐产区。它具有石灰岩土壤和石灰岩基岩的优点,赋予了王者娱乐以个性和结构。该地区生产三种颜色的王者娱乐以及起泡酒。 塔尔城堡 也不例外,它生产了一系列来自Chenin Blanc和Cabernet Franc的高质量王者娱乐。这两种葡萄自然都产自这里,但最受人尊敬的可能是副名Saumur-Champigny的Cab Franc红色。 休·约翰逊 在谈论它 他的世界王者娱乐地图集. “这是赤霞珠法郎之一’酒庄主导的土地上最令人耳目一新的表情,实际上是最好的红酒国家图拉因的延伸。 ”

爱德华和保罗·皮萨尼·费里–索米尔的两代酿酒师。

家庭’该地区的历史

即使一家人’该地区的历史悠久,酿酒师的历史也很短。虽然位于卢瓦尔河之一’作为重要的酿酒区,这个家庭直到最近才开始酿酒。保罗’的父亲爱德华·皮萨尼·费里(Edouard Pisani-Ferry)出生时患有严重的耳聋。所以不要去家里’作为历史悠久的政治专业,他对园艺和农业充满了热情。最终实现葡萄种植。随着时间的流逝,爱德华(Edouard)收集了24公顷的土地,并最终创建了一个连续的葡萄园。正如保罗在播客中解释的那样,如此大的葡萄园为塔尔盖城堡提供了规模,并拥有足够的独立性来控制葡萄栽培和酿酒。它使他们能够创新并专注于质量。

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保罗本人年轻时并没有真正对酿酒产生热情。这种兴趣需要时间才能成长。保罗’更加迫切的兴趣是对家族传承和城堡的承诺。他承认有责任确保家族遗产,尤其是美丽的塔尔城堡(Chateau deTargé)所体现的遗产能够生存和发展。因此,他对商业产生了兴趣。但是在他作为商科学生的那段时间里,他来到了一家人对王者娱乐的热情。这导致保罗以不同的身份旅行并在王者娱乐行业工作。保罗曾在索诺玛,阿根廷和南非工作。

塔尔城堡(ChâteaudeTargé)站在悬崖正下方
索米尔-尚皮尼葡萄园高原

索诺玛,阿根廷和南非的王者娱乐教育

保罗在旅途中亲眼目睹了创新对于如此重要​​的酿酒师如何如此重要和至关重要 祖卡迪在阿根廷。这有助于保罗在酿酒和酿酒过程中发展批判性思维。他还对自己的家用王者娱乐产区有创新的敏锐需求。然后,在收获期间 南非著名的Raats酒庄保罗观察到如何允许像卢宁(Chinin Blanc)这样的卢瓦尔河本地品种在当地气候和风土环境中表现自己。他认为应该鼓励王者娱乐品种从其生长的地方中脱颖而出。

索米尔和塔尔城堡王者娱乐之旅

在“王者娱乐节拍”播客的这一集中,保罗·皮萨尼·费里(Paul Pisani-Ferry)将带领我们进行一场非常周到且清晰的索米尔(Saumur)王者娱乐产区之旅。他将向我们介绍葡萄园的特色和著名的石灰岩土壤。他还将向我们介绍关键品种, 赤霞珠Chenin Blanc。 这里有很多内容,包括起泡酒的生产方法和桃红王者娱乐的生产介绍。我们深入了解了传统方法(或Champenoise)与祖先方法之间的区别。 汽酒生产。接下来,我们将热切讨论桃红王者娱乐的酿造以及压榨法和赛涅提法之间的区别。然后,繁荣时期,我们开始谈论索米尔-尚皮尼产区的赤霞珠酒的性格。

王者娱乐种类繁多,风格令人振奋,品种丰富。因此,请坐在您的座位上,听听保罗·皮萨尼·费里(Paul Pisani-Ferry)告诉我们有关索米尔(Saumur)美丽的塔尔盖城堡(ChâteaudeTargé)王者娱乐的信息!

保罗和爱德华在传统的托菲石灰石酒窖中
欢迎来到美丽的塔尔城堡(ChâteaudeTargé)!

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塔尔城堡

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